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Nos vins

A.O.C Minervois

VINS de PAYS et de CEPAGES
     -Cabernet Sauvignon
     -Merlot
     -Viognier

Sont élaborés à partir de
VENDANGES MANUELLES .

La vinification permet d'obtenir des vins de catégories différentes. C'est le sucre contenu dans les raisins qui, sous l'action des levures indigènes, va se transformer en alcool.

LES VINS ROUGES : leur couleur est due aux pigments qui se trouvent dans la pellicule des raisins noirs ; aussi les laisse t-on pendant tout le temps de la fermentation au contact du moût

LES VINS ROSES : les pellicules des raisins noirs sont laissées en contact avec le moût juste le temps nécessaire pour qu'elles confèrent aux vins rosés leurs teintes spéciales.

LES VINS BLANCS : On ne laisse pas du tout les pellicules séjourner, dans le moût durant la fermentation

A noter : Il nous faut 100 Kg de raisins pour obtenir 60 litres de vin.
Toutes les étapes de cette transformation sont réalisées dans notre cave particulière

ENCUVAGE :

PRESSURAGE :

ELEVAGE

EMBOUTEILLAGE :

D'où notre logo

De notre raisin à votre verre , sans intermédiaire.