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Nos
vignes Morcellées en petites parcelles inférieures à 1 hectare, elles sont constituées de différents cépages (variétés de raisins) et sont cultivées en AGRICULTURE BIOLOGIQUE . |
| Carignan
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C'est le cépage de base des vins MINERVOIS lorsqu'il est issu de vieilles vignes. Il donne à nos vins une structure solide et des tanins riches et adoucis. |
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| SYRAH
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Ce cépage prend une place de plus en plus importante dans l'élaboration de nos vins car il apporte une puissance aromatique et une structure tannique. |
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| GRENACHE
:
Ce cépage, riche en sucre, donne des vins souples et gras, généreux en alcool et corsés.. |
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L'ampélographie
(ou étude des cépages) permet de définir les
caractères de chaque variété.
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Le cépage s'exprime dans son langage à la portée de tous : CELUI DU VIN Le cépage influe donc sur la typicité des vins, à travers : LE TERROIR |