| Première
opération
L'examen visuel : grâce au verre à vin, vous êtes
en mesure de vous assurer de la limpidité, de la brillance
d'un vin et d'en admirer les modulations de sa couleur (de sa robe).
Seconde
Opération
L'examen olfactif : Il vous permet d'analyser les arômes du
vin (son nez), leurs natures qui peuvent être fruitées
(cassis, mûre, framboise …), florales (genêts…),
animales (gibiers…).
Dernière
opération
L'examen gustatif : C'est le plus complexe mais les résultats
sont déjà induits par les deux premières analyses
Les
quatre saveurs fondamentales s'apprécient avec la langue
:
Le
sucré, avec le bout de la langue.
Le salé, au centre.
L'acidité, sur les côtés.
L'amertume, sur la partie arrière de
la langue.
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